S’appuyant sur son expérience de vigneron en biodynamie, Gérard Bertrand porte le projet du château de Celeyran où il souhaite démontrer comment l’harmonie des écosystèmes, le respect de la nature, la préservation des sols vivants peuvent être les piliers d’un nouveau paradigme, créant les conditions d’une vie plus équilibrée, et porteurs d’espérance pour les nouvelles générations.

La ferme de Celeyran se situe dans l’Aude près de Narbonne idéalement situé au pied du massif et parc naturel de la Clape. L’histoire de ce domaine remonte à Jules César où l’on trouve sa trace dans le cadastre romain et a été de tout temps dédié à la polyculture. Maison de famille de Toulouse Lautrec, on retrouve de nombreux tableaux au musée d’Albi décrivant la vie et les personnages du domaine au 19ème siècle.

Gérard Bertrand perpétue la vocation agricole du domaine en redonnant grâce à la biodynamie ses lettres de noblesse au terroir de Celeyran, où céréales, fourrage et légumes sont cultivés dans le parfait respect de la biodiversité du lieu.