ASSORTIMENT ÉTÉ 2024
Ferme de Celeyran - production en biodynamie
LEGUMES ET FRUITS DISPONIBLES
TOMATE
GOURMANSUN F1
Cette coeur de boeuf est aussi belle que bonne. Vous serez surpris par sa couleur à la découpe, toute flammée de jaune et de rouge.
Tout simplement magnifique dans l'assiette. Sa chair est dense, juteuse et sans graines, un délice en carpaccio.
Ananas 240/280 g,. peau et chair à coloration flammée jaune strié rouge à maturité, ferme, de bonne qualité gustative, peu acide, bon rendement.
BUFFALO STEAK F1
Généreuse et savoureuse, côtelée, chair savoureuse, très charnue avec peu de pépins, de type beef (gros fruit côtelé). Le fruit est très gustatif à maturité. Une tomate extrêmement savoureuse, bien juteuse à la chair fondante de grande qualité et avec un vrai goût naturel.
Crue, elle convient parfaitement pour les salades et cuite, elle est parfaite pour de bons farcis. Gros fruits charnus, de 300 à 500 grammes.
COULEUR DE BOEUF (Cuor di bue)
La coeur de boeuf originelle est une variété de grosse tomate originaire d'Italie dont la forme rappelle celle d'un coeur de bovin, pouvant atteindre un poids de 500 à 600 grammes. La tomate coeur de boeuf est cultivée dès les années 1950, elle est présente dans les catalogues de certains semenciers italiens dans les années 1980, sous le nom originel de cuor di bue.
Elle a une forme de coeur avec la pointe en bas, et se montre très légèrement côtelée. Cette tomate est réputée pour son goût, sa chair abondante et la rareté de ses pépins.
ROSE DE BERNE
C'est dans les années 1980, lors de son traditionnel tour du marché des producteurs à Berne, que Yolande, la soeur de Sylvia Schmid a récupéré au "dernier" producteur ses "dernières" tomates rondes et roses qu'elle trouvait si savoureuses ! Elle transmit précautionneusement ces tomates a Sylvia qui fit fructifier les graines... Ouf! Sauvée. La Tomate Rose de Berne est une variété ancienne à la remarquable chair rose sucrée et parfumée. Très appréciée des amateurs, elle figure parmi les variétés proposant une saveur des plus raffinées. Leur peau fine renferme une chair très juteuse et parfumée idéale pour vos salades de tomates. Elle ne contient pas beaucoup de pépins, elle est très savoureuse et pas du tout acide.
NOIRE RUSSE
Les tomates de couleur noire sont connues depuis le XVle siècle. Elles sont principalement originaires des pays comme la Russie, l'Ukraine, la Moldavie, la
Crimée et la Sibérie. Variété à fruits de taille moyenne dont la couleur, rouge très sombre à chocolat à maturité, mettra du mystère et de l'originalité dans vos plats! Sa chair dense et juteuse contient peu de graines. Sa saveur est douce, sans acidité. Elle est utilisée crue ou cuite en salade, tartes, potages, farcis.
SAINT PIERRE
Cette variété ancienne française a été citée dans "Les Plantes Potagères" de Vilmorin-Andrieux de 1880. Cette plante à port indéterminé, au feuillage régulier, s'adapte à tous types de sol. Très vigoureuse, cette variété offre de gros fruits ronds de couleur rouge, dont la chair ferme et juteuse s'apprécie en sauce, en salade ou encore au four. Charnue et juteuse, cette tomate peut peser jusqu'à 300 grammes. C'est une variété de pleine saison très rafraîchissante
AUBERGINE
BLACK PEARL F1
Référence méditerranéenne
Fruits noirs et brillants, poids moyen de 300 à 400 g; Calice épais et couvrant, sans épine. Très bon niveau de conservation: fruit dense et ferme.. Nouaison régulière. Bon équilibre entre caractères végétatif et génératif : plante semi vigoureuse et courte. La variété est précoce.
ANNINA F1
De la productivité, du goût et pas d'épines ! Fruits striés avec un calice sans épine. Fruits demi-longs d'un de 20 à 22cm. Très bonne conservation post récolte. Adaptée à la culture sous serre et plein champ. Variété d'aubergine violet strié de crème, mi-précoce. La plante, équilibrée a une très bonne adaptation à une lumière intense. Les fruits sont striés de couleur attrayante, d'une exceptionnelle brillance. Très bonne résistance à la manipulation et très bonne conservation post récolte.
JAPANESE PICKLING
L'Aubergine Japanese Pickling, également connue sous le nom de « Mizunasu », est une variété d'aubergine originaire du Japon. Cette variété produit des fruits de forme allongée, de couleur violette, spécialement cultivés pour être utilisés dans la préparation de plats marinés. Ils sont réputés pour leur chair tendre, leur saveur douce et leur qualité de conservation supérieure une fois marinés. L'Aubergine Japanese Pickling produits des fruits longs, minces et incurvés de 20 cm et 5 cm de diamètre, de couleur pourpre brillant. Sa chair tendre est douce. On la consomme cuite en tian ou en millefeuille.
POIVRON
MAKKO F1
Obtention Enza Zaden / vitalis. Type lamuyo (3/4 long) de couleur rouge mais sélectionné pour une récolte en vert.
Plante vigoureuse à fort rendement continu. Fruits de gros calibre à 4 lobes et d'un poids de 400g à chair épaisse. Entrenœuds courts.
SPRINTER F1
Obtention Enza Zaden / vitalis
Très précoce. Type Blocky (1/2 long) à privilégier pour les récoltes en rouge. Plante assez haute avec un bon équilibre végétatif - génératif. Le fruit est de calibre supérieur à 75 mm en majorité, de très bonne qualité, peu sensible aux microfissures et nécroses apicales.
COURGETTE
TWITTER F1
La courgette TWITTER est idéale pour les cultures sous abri. Ses fruits attractifs sont très foncés et brillants. Depuis sa création en 2018, Twitter a déjà fait un certain nombre d'adeptes côté producteurs. « Cette variété de courgette plaît non seulement pour son rendement et sa précocité comme nous l'avons vu, mais également pour sa durée de conservation. Twitter fait partie de la gamme MasterFresh®, une marque Gautier Semences lancée en 2021 qui regroupe des variétés de courgettes qui présentent des qualités de conservation supérieures. La couleur, la fermeté et la fraîcheur se maintiennent donc plus longtemps que les variétés classiques.
TIZIANO F1
Courgette cylindrique verte TIZIANO F1: souplesse, résistance et rendement, la nouvelle référence en plein champ. TIZIANO F1 est une courgette cylindrique au fruit vert foncé. Elles se reproduit par voie sexuelle (plante générative). Son potentiel de production est élevé. Il est préservé par un profil sanitaire complet. Elle intègre de nombreuses résistances intermédiaires aux virus: mosaïque du concombre, mosaïque jaune de la courgette et mosaïque de la pastèque. Ainsi qu'une résistance intermédiaire à l'oïdium. Avec son port de plante ouvert et ses entrenœuds courts, elle se récolte facilement.
LUNEOR F1
Beaux fruits ronds jaune vif, sans tache verte, précoces et homogènes, saveur douce, fine de chair. Attractive variété pour cultures de jardin et sous abri, non coureuse. Résistantes aux 3 virus et à l'oïdium
HARICOT
PONGO
Haricot nain Variété type filet fin sans fil à floraison externe, permettant une récolte manuelle rapide. Gousses rondes, vert foncé, brillantes, longues et fines. Grain noir". Gousses charnues, excellente qualité gustative. Extra fin lorsqu'il est jeune. Plus tardivement comme un haricot mange tout. Calibre très fin, 7-8 mm de largeur, pour une longueur de 15-17cm.
COBRA
Le haricot vert grimpant Cobra est une variété précoce de type mangetout. Il produit des gousses fines de couleur vert foncé d'environ 17 cm tendres et sans fil. Celui-ci apportera à vos plats une saveur fine et délicate.
Le haricot à rames Cobra est une variété améliorée de Westlandse. Elle produit de délicieux haricots verts charnus, de longueur 17 cm, pendant en grappes de 4 à 5 cosses. lI s'agit d'une plante précoce, robuste, résistante et à cycle court, elle peut être cultivée et récoltée rapidement.
ELMORO
Variété très vigoureuse et continuellement fleurie. Adaptée à la culture en plein champ et protégée. Les gousses droites, vertes sont savoureuses. Les grains,
noirs à maturité, sont spécialement jolis. ELMORO est une variété précoce de haricot nain pour récolte manuelle. Son cycle semis-récolte dure 55 à 60 jours. La plante est vigoureuse, avec un port érigé. Avec sa bonne tolérance à la chaleur, elle assure une production régulière. On apprécie aussi sa remarquable qualité gustative, sans fil ni grain. Avec une bonne tenue après récolte. La gousse, de couleur vert foncé, mesure de 18 à 22 cm.
STENTOR
Le haricot STENTOR est un haricot nain beurre. Gousse de coloration jaune clair, très fine et longue (15-17 cm). Plante à
port semi dressé et à récolte étalée. Cycle de 65 jours. Haricot très fin à fin Haricot mangetout beurre. Variété à grain noir. Gousse de coloration jaune clair, très fine et longue (15-17 cm). Plante aérée à port semi dressé et récolte étalée. Variété très productive et précoce. Pour cultures de plein champ.
PURPLE QUEEN
POMME DE TERRE
SIRTEMA
La Sirtema, la primeur des primeurs, blonde à chair blanche et au goût sucré Sirtema est une excellente pomme de terre précoce à chair savoureuse, ferme et fondante, souvent récoltée tôt, en primeur. Elle est appréciée rissolée car elle reste stable en cuisson et mijotée, au four, en soupe ou écrasée.
C'est l'une des variétés produites sur l'île de Noirmoutier, recherchées par les gastronomes. Très hâtive et productive, il est possible de la récolter en primeur dès 70 jours de culture environ, ou à 85 jours. Ses tubercules ovales se conservent pendant 3 à 4 mois. Connue de tous lesrestaurants, elle enchante les tables dès le mois d'avril. Elle est en effet de consommation précoce.
MELON
SIVAN F1
Sivan F1 est un melon de type Charentais brodé d'une excellente qualité gustative. C'est une variété souple d'utilisation et rustique. Sa chair est bien colorée et très sucrée. Type charentais brodé. Cycle de 75 à 80 jours. Plante vigoureuse à bon enracinement. Rendement élevé. Poids du fruit de 1,5 à 2 kg.
Fruit brodé à chair ferme, orangé et d'excellente qualité gustative. Doté d'une écorce solide, peu sensible au marquage. Nouaison
échelonnée.
JENGA F1
Un délice à savourer tout l'été. Le melon JENGA F1est une variété reconnue pour sa saveur et ses arômes. Une très belle présentation et une chair savoureuse. Bonne conservation post-récolte. Variété reconnue.
La dernière génération de charentais dont l'écorce est uniformément brodée, fruit rond d'environs 1 kg. Facile à cultiver ne nécessite pas de taille, résiste aux maladies et pucerons. Chair ferme très colorée et très sucrée.
ARTEMIS F1
Qualité maraîchère Artemis est un melon charentais professionnel très résistant aux maladies. Artemis donne de solides plantes saines avec beaucoup de feuilles. Grâce à l'ombre de ces feuilles, les fruits mûrissent mieux.
Les fruits ont une très haute valeur Brix, à savoir des fruits plus sucrés se conservant plus longtemps. Le poids du fruit est d'environ 1,1 kg. Fruit rond, bien tranché, calibre centré sur le 12. Robe tournante avec déhiscence du pédoncule à maturité. Qualité gustative, avec un taux de sucre régulier et des arômes agréables. Fort potentiel de nouaison.
OIGNON DOUX
JAUNE DES CEVENNES
L'oignon Jaune des Cévennes est aplati, à la peau paille brillant. Sa chair est blanche, douce et sucrée. Adapté aux récoltes d'été, il se consomme frais et se conserve peu.
ROUGE DE GENEVE
L'oignon rouge de Genève avec sa parure rosée, presque violette est un peu la fashion victime de la famille des oignons.
Cette variété ancienne suisse produit des bulbes pourpre foncé ronds et plats. Ils offrent une saveur douce et se consomment aussi bien crus que cuits. De bonne conservation, ils conviennent à merveille au tressage.
